En 2017, l’idée de créer une brasserie distillerie est née de nos conversations et de nos rencontres. Ce sont des passions et des valeurs communes qui sont au centre de notre démarrage. Elles ont contribué à notre connexion en tant qu’entrepreneurs. Elles ont aussi été le noyau de tout le projet. Le souci de travailler avec authenticité est primordial. Les valeurs de base de notre projet sont les suivantes : qualité, agriculture, liberté, écologie, convivialité, passion et rigueur.
L’idée d’une brasserie et distillerie est aussi apparue suite au constat qu’il y avait alors très peu de microbrasserie en Montérégie. Après plusieurs recherches, la ville de Mercier était l’endroit idéal pour s’installer, notamment à cause de l’accessibilité de l’endroit (proximité de l’autoroute 30) ainsi que pour la possibilité de croissance.
« Il y avait un trou sur la map brassicole dans la région. » – Patrick Cool
Les actionnaires de la Brasserie & Distillerie Champ libre sont Patrick Cool,
Yves Taillon et Thibaut Huchet.
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ORIGINE DU NOM
L’idée du nom Brasserie & Distillerie Champ Libre est représentatif de l’image que nous voulons projeter. Plus concrètement, le mot « champ » prend tout son sens lorsqu’on pense au côté agricole de la ville de Mercier et de ses environs. Le mot « libre » évoque la liberté de création. Jour après jour, nous nous efforçons de vous proposer des projets qui différents de ce que vous pouvez retrouver sur le marché.
C’est notre passion pour la bière et les spiritueux artisanaux qui nous pousse à sortir des sentiers battus.
Plus concrètement, le mot « champ » prend tout son sens à travers les produits que nous fabriquons. Notre passion pour la bière et les spiritueux artisanaux nous pousse à explorer de nouveaux horizons.
Nous désirons offrir le meilleur de notre art à nos clients. L’authenticité est au centre de notre démarche. Notre objectif est de proposer les meilleures bières et spiritueux à nos clients. Nous souhaitons offrir aux amateurs de bières et de boissons spiritueuses des produits de qualité. C’est pourquoi nous choisissons de travailler avec des ingrédients dont la provenance sera majoritairement québécoise.